经济发展快导致生活节奏也加快了，随着人们生活水平的提高，速冻食品逐渐进入到千家万户中。速冻食品因此也成为了食品行业中的支柱产业，速冻食品保存的关键是冷冻设备。食品冷冻技术是以食品中水分快速结晶为基础，以此来迅速降低食品温度为目的的新技术。把食品中的水分冷冻成冰，然后用零下18度以下的温度保存，实现食品冷冻技术的机械装置被称为速冻机，速冻机就此走进了人们的视野中。它的构造和原理主要由冷冻机、冷冻槽、基础底座和控制系统四部分构成。
 其中的冷冻机主要有冷冻压缩机、冷凝器、油分离器、液体储存器、膨胀阀等部件和连接各部件的管道和阀门构成的。比如说鑫锋立科技有限公司的速冻机是由直接冷冻装置是的高速冷冻装置来完成的，与其他冷冻设备区别开来，采用食 品级的防冻液作为载冷剂。冷冻速度非常快，消耗小，有效率高的优点。可以完全保持产品的新鲜品质。在冷气系统的设计中，为了进一步增加冷却量，采用了多次系统和过冷系统作为辅助系统。
 由于机器的体积比较大，是大多数酒店常用来速冻食品的设备，能够满足酒店日常接客量的食材储备，速冻食品的优点在于容易食用、营养价值的保存性好等特点，受到很多消费者的欢迎。鑫锋立科技有限公司的速冻机与多个行业合作，如水产市场、肉类市场、面食市场和水果市场等，涵盖了多种方面，很受广大客户的喜爱。