在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由“高温水为介质”杀菌后，再由另一条传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品灭菌要求，后面接着进入连续风干线除去包装表面水分，可直接装箱。
罐装巴氏杀菌机性能特点：该设备由不锈钢滚杠作为输送载体，是用于灌装、瓶装产品杀菌的设备。结合公转自转原理设计而成的滚杠式输送网带，使网带在输送物料过程中，滚杠在导轨的作用下，实现了自传。滚杠的自转带动物料本身也发生连续性转动，使物料在运行过程中，能接受热水杀菌。
罐装巴氏杀菌机采用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，符合对食品卫生的相关规定；槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用60×40×3mm不锈钢方管制作；保温层外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座采用不锈钢制作。
番茄酱巴氏杀菌机的加热部分采用压浮带，保障产品加热均匀和同步运行，水温自动控温部分采用手动、自动两套装置。加热方式采用锅炉蒸汽，冷却部分采用常温水冷却，冷却时间变频调速时间可调，冷却采用水浴和喷淋复合式降温，使产品冷却，配置破袋捞取装置，适合连续杀菌作业。
番茄酱巴氏杀菌机灭菌干净、高、不变色、包装材料密度不变，适合于不同产品的连续性巴氏灭菌。加热方式采用锅炉蒸汽，采用手、自控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小、温度可调。用途：可将包装后的产品进行灭菌工艺处理，达到规定保质期的目的。改机适用于玻璃瓶，马口铁等周转箱装食品的灭菌处理。